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癌症是个非常可怕的疾病，也是人类健康的第1杀手，近几年来患上癌症的人数有很多，也有不少人因癌症去世。患上癌症的原因之一和饮食有很大的关系，民以食为天，如果不健康的饮食习惯会导致增大患疾病的风险。

谈“癌”色变，是一件非常痛心的事，尤其对中晚期癌症。随着生活水平的提高，人们的患癌发病逐渐年轻化，很多年轻人也因此中招。

为何癌症患者越来越多，且呈年轻化趋势？想必很多人会有疑问。

一方面，与遗传有关，有癌症家族史的人患癌的风险就会增加；另一方面，就是不良的饮食习惯。有人称，“约90%的癌症是后天‘人为’因素造成的。”比如平日的饮食习惯、做菜习惯等等。

相比于外卖、快餐等，家庭做饭更卫生、安全。可是，出乎意料的是，某些做菜习惯，居然也会不知不觉地患上“癌”！

为什么现在的癌症患者越来越多？

癌症患者数量的增加是一个复杂的问题，涉及到多种因素的影响。

以下是一些可能导致癌症患者增加的主要原因:第一人口增长和老龄化，随着全球人口的持续增长和老龄化趋势，癌症患者的数量也随之增加。

癌症主要发生在中年和老年人群中，而这些人群的比例正在增长。

第二环境因素：环境中的污染物和有害物质对癌症的发病率有一定的影响。空气和水污染、土壤中的化学物质、工业废弃物等都可能与癌症的发生相关。

第三不健康的生活方式，吸烟、饮酒、不健康的饮食习惯以及缺乏运动等不健康的生活方式是增加癌症患者数量的重要原因。

这些行为会增加体内有害物质的累积，从而增加癌细胞形成的风险。

第四遗传因素，遗传突变或家族遗传病史可能导致个体易感于某些类型的癌症。某些人可能具有遗传上的易感性，这意味着他们患癌症的风险更高。

第五肥胖和营养不良，肥胖和不良营养状况被认为是癌症风险增加的因素之一。

肥胖与许多癌症类型的发生密切相关，而不良的饮食习惯可能导致人体缺乏所需的营养素，使免疫系统和整体健康状况下降，增加患癌症的风险。

总的来说，癌症患者数量的增加是多种因素综合作用的结果。尽管我们无法完全消除所有风险，但通过健康的生活方式、环境保护、遗传咨询等措施，我们可以身体更好。

医生提醒：做菜时3个坏习惯，你占了几个？

1、做菜时，马上关掉油烟机

有些人做完饭就会立刻把油烟机关了，然而，烹调时会产生大量有害物质，油烟机要排出废气也需要时间，厨房里还残留着未排出的废气。

建议：在完毕后，最好使用3-5分钟，以保证将有害气体全部清除。并将门窗关闭，避免油烟向外扩散，降低对环境的伤害。

2、炸完食物后剩的油反复使用

油炸食物时，用的油比较多，所以一些家庭会把油炸过的油留着，留着以后做菜。

但是，当油在高温下被加热时，会产生反式脂肪酸以及有毒油脂的氧化产物，如果持续使用此油，在高温下烹饪，致癌物质的数量将大幅上升。此外，用过的油脂已被氧化，如果保存得不够好，很容易会变质。

建议：在做菜时，把炸完食物后剩的油丢掉。

3、锅冒烟了才放菜

锅里油冒烟了再放菜应该是很多家庭传承多年的做菜经验，但这个习惯对身体不好。

老一辈的人用的都是粗油，没有经过提炼，而且烟点很低，通常在130度左右就会冒出烟来。

但我们现在使用的食用油都是经过精炼，而且烟点一般都在200摄氏度以上，如果按照“油冒烟，再加菜”的做法，温度太高，可能会产生苯并芘、丙烯醛等多种有毒物质和致癌物质。建议：做菜时最好用热锅冷油。

如何减少厨房油烟？

据统计，家庭厨房油烟污染会让不吸烟的女性肺癌风险升高3.79倍，因此对于经常做饭的女性来说，想办法减少厨房油烟也很重要。

1、保持通风

无论是否做饭，家里都要随时保持通风，厨房也一样。做饭的时候为了加速油烟的排出，更要保持通风，以便燃气充分燃烧、油烟快速排出。

2、多蒸煮炖

建议平常多选择蒸、煮、炖等烹饪方式，如果喜欢吃炒菜也尽量注意控制好油温，避免油冒烟再将食材下锅。

3、定期清洗抽油烟机

抽油烟机要定期进行清洗，长时间不清洗可能会导致输油管堵塞、排烟不畅，还可能诱发火灾。建议每天擦洗一次抽油烟罩，5-10天清洗一次油网，每3-6个月清洗一次抽风扇。

4、选择适合高温炒菜的油

对于一些需要进行高温炒制的菜品，建议选择调和油、花生油、菜籽油等稳定性较高的油脂。

不少人都有不吸烟不喝酒就不会被肺癌盯上的误区，殊不知厨房油烟、农村烧柴做饭等产生的危害也很大。为了减少厨房油烟对身体的损伤，建议平常要保持厨房通风，定期清洗抽油烟机，尽量选择健康的烹饪方式等等。

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